ricettina facile facile:
avete una bella piastra o anche una pietra ollare, e una sana voglia di griglia anche in inverno.
prendete 2 melanzane belle e italiane (le prendo dal mio fornitore di fiducia dalla sicilia - a chi interessato fornirò indirizzo e recapito-), tagliatele nel senso della lunghezza e mettetele disposte in una terrina, a strati con del sale per far perdere l'acqua. nel frattempo tagliate a listarelle dei peperoni (anche quelli siciliani doc) e metteteli sulla piastra o sulla pietra, fino a che ben grigliati perdano la buccia.
a vostra scelta potete tagliare dei funghi e grigliare anche quelli ma se la vostra fantasia lo permette anche altre verdure. procedete poi con le melanzane, altra bella grigliatina!!!
a ingredienti pronti assemblate gli involtini: distendete la fetta di melanzana, sopra il peperone e poi il funghetto, arrotolate il tutto e fermate con 1 stuzzicadenti.
servire caldi (basterà una passata al forno per scaldarli), condite con olio buono italiano, prezzemolo fresco, sale e qualche pizzico di peperoncino...
buon appetito!!!
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