Dopo molto tempo di inattività rieccomi in pole (nonostante gli strascichi di una brutta influenza) con una ricettina facile facile e gustosa:
occorrono:
6 zucchine medie
olive
mozzarella grattugiata e formaggio grattugiato
capperi e/o acciughe
pane grattuggiato, sale (al bisogno)
di solito uso il piatto crisp del forno a microonde che in 15 minuti gratina perfettamente il piatto
taglio con la mandolina le zucchine e le dispongo sul piatto, faccio uno strato di zucchine e successivamente uno di mozzarella e formaggio qua e là le olive e le acciughe spezzettate e qualche cappero, proseguo con zucchine per un secondo strato e così via fino a esaurimento degli ingredienti.
da ultimo dopo aver cosparso bene di formaggio aggiungo una spolverata di pane grattuggiato e inforno al microonde per circa 15/18 minuti.. buonissimo: piatto unico veloce e piace anche ai bimbi!!!
buon appetito
