Pennette di orzo con cavolfiore, olive, acciughe e basilico

Dopo aver lessato il cavolfiore tenendolo un po' al dente, scolarlo e trasferirlo in una padella antiaderente facendolo "tostare" con olio di oliva, 1 spicchio d'aglio incamiciato, nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta.
io preferisco le pennette di orzo ma va bene qualsiasi tipo di pasta: mentre il cavolfiore prende "colore" in padella si toglie l'aglio e si aggiungono le olive nere e si lascia andare ancora con un po' d'acqua di cottura della pasta. a cottura della pasta quasi ultimata si aggiungono alcune acciughe sottolio e si scola la pasta, spegnendo il fuoco.
personalmente aggiungo qualche fogliolina di basilico fresco spezzettata a mano..